Formation à distance CAP Patisserie

Le CAP Patisserie est un diplôme clé et très recherché par les professionnels de la patisserie. Ce diplôme est une porte d'entrée dans l'univers de la restauration, secteur avec de nombreux débouchés.

Vous souhaitez davantage d'informations sur la FORMATION A DISTANCE au CAP PATISSERIE ? Pour connaître le programme des cours, les aides financières, le prix, la durée, contactez-nous par le biais du formulaire. C'est gratuit et sans engagement.

 

Le programme du CAP Patisserie

Le programme du CAP Patisserie est trés complet et permet d'être opérationnel(le) une fois le diplôme en poche. Suite à cette formation, vous serez un véritable professionnel de la patisserie. Vous aborderez différents thèmes autour de la restauration. Le programme est divisé en 5 thèmes principaux.

1. Connaître et Préparer les produits

  • Les produits – 1ère partie
  • Les produits – 2ème partie

2. Réaliser des préparations professionnelles

  • Les méthodes d’organisation et les méthodes de fabrication
  • L’approche sensorielle et artistique dans le métier de pâtissier

3. Hygiène et Diététique

  • Hygiène et prévention
  • Hygiène et diététique
  • PSE – Prévention Santé Environnement

4. Histoire, Environnement et Connaissances Générales de la cuisine

  • Le monde de la pâtisserie
  • Traitement préliminaire des denrées
  • Au cœur d’un laboratoire de pâtisserie
  • Sciences appliquées aux locaux et aux équipements
  • La communication et les relations professionnelles

5. Connaissances générales

  • Français
  • Mathématiques (algèbre et géométrie)
  • Anglais – 1ère partie
  • Anglais – 2ème partie
  • Histoire-Géographie
  • Chimie
  • Physique

L'examen du CAP Patisserie

L'examen du CAP Patisserie se passe en 2 épreuves : professionnelles et générales.

1. Les épreuves professionnelles

  • Approvisionnement et gestion de stocks dans l’environnement professionnel de la pâtisserie (épreuve écrite, coeff. 4)
  • Fabrication de pâtisseries (épreuve pratique, coeff. 11)

2. Les épreuves générales

  • Français – Histoire-géographie – Éducation civique (épreuve écrite et orale, coeff. 3)
  • Mathématiques – Sciences physiques (épreuve orale, coeff. 2)
  • Éducation physique et sportive (épreuve facultative pour les candidats libres à l’examen, coeff.1)  
  • Langue vivante étrangère (épreuve orale, coeff. 1)

A noter que les personnes déjà titulaire d'un BEP ou CAP ou diplôme du supérieur, n'ont pas besoin de passer les épreuves générales. De plus, dans le cadre de la formation à distance, vous êtes exemptés d'épreuve d'éducation physique et sportive.

Les débouchés professionnels

Les débouchés sont nombreux. La France est un pays ou la patisserie à une place à part. Pas un repas sans sa patisserie ! De plus avec le grand nombre de touriste, il y a des milliers de restaurants en recherche de personnel qualifié. Différentes structures accueillent les personnes ayant un CAP Patisserie : 

  • l’artisanat : pâtisserie ; boulangerie – pâtisserie ; chocolaterie – confiserie ; glacier ; traiteur
  • l’hôtellerie – restauration
  • l’industrie : grande surface équipée d’un laboratoire de pâtisserie ; industrie agroalimentaire.
  • Reprendre ou ouvrir votre propre patisserie ! 

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